Überbackene Äpfel

abgelegt im Archiv Rezepte am 23.09.08

So, heute ist es offiziell: der Herbst ist da! Den Temperaturen nach zu urteilen, könnte es aber auch direkt Winter sein. Jetzt sitze ich hier wollsockig auf dem Sofa und grübele, was ich mir denn mal dem Wetter gemäß zu Essen machen könnte. Ich finde heute ist richtiges Bratapfelwetter! Dieses Rezept habe ich damals geliebt, bei jeder Temperatur!


© by Ilka G.

Überbackene Äpfel in Quarkschnee

Zutaten für 6 Portionen:

50 g Butter
1,5 ml Flüssigsüße
1 EL Zitronensaft
2 Eigelb
500g Magerquark
1 EL Grieß
50 g gemahlene Mandeln
6 kleine Äpfel
2 Eiweiß
2,5 ml Flüssigsüße

Die Butter cremig rühren und 1,5 ml Flüssigsüße, Zitronensaft, Eigelb, Quark, Grieß und Mandeln dazu. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Die Äpfel schälen und das Gehäuse entfernen und in die Quarkmasse setzen (ich tu gern noch Marmelade, Rosinen oder Schoki in das Loch vom Kerngehäuse :-)). Bei 200°C knapp 40 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den steifgeschlagenen Eischnee mit 2,5 ml Flüssigsüße süßen und über die Äpfel geben.
Laßt es euch schmecken!

Eine Portion enthält 1,5 BE und 274 kcal

Eure Ilka