Brauchen Diabetiker spezielle Lebensmittel?

abgelegt im Archiv Ernährung am 04.07.08

Nein! Heute gibt es fast in jedem Supermarkt eine Diät / Diabetikerabteilung. Dort gibt es spezielle Diabetiker-Produkte. Sie enthalten Zuckeraustauschstoffe wie z.B. Fructose oder Sorbit. Ich selber habe damals nach der Diagnose auch diese speziellen Diabetiker Lebensmittel gegessen, weil ich es damals so vorgeschrieben bekommen habe.

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Mittlerweile ist die Behauptung, dass Diabetiker keinen Zucker essen dürfen, längst überholt, denn Diabetes ist laut BfR keine reine "Zuckerkrankheit", sondern geht mit Störungen des Protein- und Fettstoffwechsels einher. Hauptziel der Behandlung ist ein möglichst normaler Insulinspiegel was auch mit normalen zuckerhaltigen Essen nicht schwerer zu erreichen ist, als mit einer zuckerfreien Diät!
Wissenschaftliche Erkenntnisse haben gezeigt, dass kein Zuckerverbot notwendig ist. Das ist natürlich kein Aufruf zum hemmungslosen Sahnetorten-Essen! Man sollte sich bei der Ernährung einfach an die Empfehlung halten, die auch für die Allgemeinbevölkerung gilt. Das heißt viel Obst und Gemüse, genügend Ballaststoffe und fett-und zuckerreduzierte Kost.
Zur Zeit wird europaweit über eine einheitliche Kennzeichnung der Lebensmittel diskutiert. Dazu zählen Angaben nicht nur zu Brennwert, Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett, sondern auch zu Gesamtzucker, Ballaststoffen und gesättigten Fettsäuren.
Wie viele Wissenschaftlicher bin auch ich für die Kennzeichnung der Lebensmittel nach dem Ampel Prinzip. Danach müssen Fett, Zucker und Salz künftig farblich gekennzeichnet werden.

finn


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