Eichelkaffee gegen Diabetes

abgelegt im Archiv Ernährung , Rezepte am 09.02.10

Mandeln, Zimt, Bockshornkleesamen, Bittergurke, Basilikum….das alles soll ANGEBLICH gegen Diabetes oder zumindest gegen einen Blutzuckeranstieg helfen.
Jetzt bin ich auf eine weitere Kuriosität gestoßen, die sich positiv auf den Blutzucker auswirken soll. Eichelkaffee!!! Mich schüttelt es schon beim Gedanken daran. Eichelkaffee gegen Diabetes?

© pizzodisevo (doing TENS for pain )

Wer es testen mag, hier das Rezept:

Eicheln trocknen.
Eicheln aus den Hüllen nehmen und auch von der braunen Schicht befreien. Die Eicheln in kleine Stücke (etwa in der Größe von Kaffeebohnen) schneiden und diese in einer Pfanne bei mäßiger Hitze braun rösten. Zwischendurch öfters wenden.

Nach dem Röstvorgang die Eichelstücke sofort in einem Mörser oder einer Kaffeemühle zu Pulver vermahlen und dieses in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Zur Kaffeebereitung Wasser und Pulver (pro Tasse 1 gehäufter Teelöffel) in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze sieden lassen. Dem abgeseihten Kaffee nach Belieben Milch oder Sahne und eventuell ein wenig Zucker zugeben.
Fertig ist de Eichelkaffee!

In Kriegszeiten wurde Eichelkaffee oft als Ersatz für Bohnenkaffee getrunken. Der kräftig herb schmeckende Kaffee aus Eicheln soll unter anderem auch gegen manche Magen -und Darmbeschwerden helfen.
Ich habe allerdings die Befürchtung, dass man gerade diese davon bekommt :-/
Nein Danke, ich bleibe lieber bei einem Cinnamon Dolce Latte großer amerikanischer Kaffeetempel ;-)

Ilka