Schnelle Küche - Pellkartoffeln mit Kräuterquark

abgelegt im Archiv Rezepte am 28.02.10

Es ist mal wieder Zeit für ein Rezept!
Manchmal muss es einfach schnell gehen. Und schnell, lecker und gesund müssen sich gegenseitig nicht ausschließen!
Mein Favorit hierfür sind Pellkartoffeln mit Kräuterquark à la Tim Mälzer.
Die Besonderheit daran, der Kräuterquark enthält neben Kräutern auch noch Avocado. Lecker!

Für den Kräuterquark (4 Portionen):

• 500 g Magerquark
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Bd. Kerbel
• ½ Bd. Schnittlauch
• 1 Avocado
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• Saft von ½ Zitrone
• 100 ml Milch

Quark mit dem Handrührgerät 5 Minuten schon cremig rühren. Die Frühlingszwiebeln, Kerbel, Dill fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Avocado halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Avocadowürfel und Kräuter in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Den Quark und die Milch zugeben und vorsichtig verrühren. FERTIG.
Dazu Pellkartoffeln nach Belieben. Ich nehme meist 4 Broteinheiten. Eine BE Kartoffeln entspricht 65g.

Ilka



© Foto Ilka G.